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réglementation d'hygiène :

La réglementation de l'hygiène aussi connu sous l'appellation de "Paquet Hygiène" est composée de plusieurs textes législatifs adoptés par l'Union Européenne dans un souci d'harmonisation et de simplification de la réglementation de l'hygiène actuellement dispersées dans près de 20 directives communautaires. L'objectif de la réglementation de l'hygiène est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène applicable à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire et à créer des instruments efficaces pour gérer les alertes, sur l'ensemble de la chaîne alimentaire.