A

agencement :

L'agencement de laboratoire agroalimentaire ou de cuisine professionnelle réfère généralement à la disposition et l'arrangement d'une manière cohérente des éléments dans son espace. L'agencement prend toute son importance dans l'agroalimentaire et la restauration car plus que l'optimisation de l'efficacité des différentes étapes de production, l'agencement du laboratoire ou encore l'agencement de boulangerie doit permettre la mise en œuvre de bonnes pratiques d'hygiène (voir BPH) et la fabrication d'un produit de qualité qui respecte les usages et pratiques du règlement CE 853/2004.